Poulet Tikka Masala

3.3
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Un classique de la cuisine indienne, un poulet fondant parfumé au curry, cumin cardamome, garam masala, cette recette va vous faire explosée les papilles.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
 4 blancs de poulet
 4 cuillères à soupe de pâte de tandoori
 2 cuillères à soupe de yaourt nature
 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
 1 bâton de cannelle
 8 gousses de cardamome
 1 oignon
 3cm de gingembre frais
 2 gousses d'ail
 1 cuillère à café de cumin
 1 cuillère à café de coriandre moulue
 ½ cuillère à café de curcuma
 ½ cuillère à soupe de poivre de Cayenne
 1 boite de tomates pelées concassées
 150ml de bouillon de poulet
 1 ½ cuillère à soupe de garam masala
 Le jus de ½ citron
 ½ cuillère à café de sel
1

Peler et râper le gingembre.

2

Hacher l'ail et l'oignon.

3

Couper le poulet en morceaux et mélanger avec la pâte tandoori et le yaourt. Laisser mariner dans un plat pour au moins 2 d'heures, en remuant de temps en temps.

5

Chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une cocotte, et quand elle est très chaude ajouter la cannelle, les gousses de cardamome et l'oignon. Faire revenir pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce que cela commencent à dorer, puis ajouter le gingembre, l'ail, le cumin, la coriandre, le curcuma et le poivre de Cayenne.

7

Après que les épices ont bien été mélanger, ajouter le poulet avec la marinade. faire revenir pendant 3-4 minutes, puis ajouter les tomates, le bouillon de poulet, le garam masala, le jus de citron et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

8

Servir immédiatement avec du riz ou du pain naan.

Crédit photo © JJAVA - Fotolia.com

Ingrédients

 4 blancs de poulet
 4 cuillères à soupe de pâte de tandoori
 2 cuillères à soupe de yaourt nature
 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
 1 bâton de cannelle
 8 gousses de cardamome
 1 oignon
 3cm de gingembre frais
 2 gousses d'ail
 1 cuillère à café de cumin
 1 cuillère à café de coriandre moulue
 ½ cuillère à café de curcuma
 ½ cuillère à soupe de poivre de Cayenne
 1 boite de tomates pelées concassées
 150ml de bouillon de poulet
 1 ½ cuillère à soupe de garam masala
 Le jus de ½ citron
 ½ cuillère à café de sel

Instructions

1

Peler et râper le gingembre.

2

Hacher l'ail et l'oignon.

3

Couper le poulet en morceaux et mélanger avec la pâte tandoori et le yaourt. Laisser mariner dans un plat pour au moins 2 d'heures, en remuant de temps en temps.

5

Chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une cocotte, et quand elle est très chaude ajouter la cannelle, les gousses de cardamome et l'oignon. Faire revenir pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce que cela commencent à dorer, puis ajouter le gingembre, l'ail, le cumin, la coriandre, le curcuma et le poivre de Cayenne.

7

Après que les épices ont bien été mélanger, ajouter le poulet avec la marinade. faire revenir pendant 3-4 minutes, puis ajouter les tomates, le bouillon de poulet, le garam masala, le jus de citron et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

8

Servir immédiatement avec du riz ou du pain naan.

Poulet Tikka Masala

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