Name: Cari de thon massalé (Réunion)
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 4 tranches de thon; 5 tomates; 5 oignons; 5 gousses d'ail; 2 branches de thym; 100 g de pâte de tamarin sans graine; 1 morceau de gingembre; 1/4 cuil. à café de massalé; 1pointe de couteau de curcuma; 6 petits piments; de l'huile

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AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen

Portions1 portion

Préparation1 hCuisson15 minsTemps total1 h 15 mins

4 tranches de thon

5 tomates

5 oignons

5 gousses d'ail

2 branches de thym

100 g de pâte de tamarin sans graine

1 morceau de gingembre

1/4 cuil. à café de massalé

1pointe de couteau de curcuma

6 petits piments

de l'huile

Découper le thon en dés, en ôtant les arêtes.

Mettre la pâte de tamarin à tremper dans un grand bol avec un verre d'eau. Mélanger.

Découper les oignons, écraser ail et gingembre.

Chauffer l'huile dans une cocotte. Dorer les oignons. Ajouter les épices, les tomates en morceaux et le thym.

Tourner jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.

Verser ensuite les piments, le curcuma et le massalé.

Ajouter les dés de thon. Tourner doucement

En fin de cuisson, ajouter l'eau "tamarinée".

Accompagner d'un simple plat de riz

Ingrédients