Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de thon 5 tomates 5 oignons 5 gousses d'ail 2 branches de thym 100 g de pâte de tamarin sans graine 1 morceau de gingembre 1/4 cuil. à café de massalé 1pointe de couteau de curcuma 6 petits piments de l'huile
Préparation : 60 mn
Cuisson : 15 mn
Difficulté : Moyen
Coût : Modéré
Préparation :
Découper le thon en dés, en ôtant les arêtes.
Mettre la pâte de tamarin à tremper dans un grand bol avec un verre d'eau. Mélanger.
Découper les oignons, écraser ail et gingembre.
Chauffer l'huile dans une cocotte. Dorer les oignons. Ajouter les épices, les tomates en morceaux et le thym.
Tourner jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
Verser ensuite les piments, le curcuma et le massalé.
Ajouter les dés de thon. Tourner doucement
En fin de cuisson, ajouter l'eau "tamarinée".
Conseils
Accompagner d'un simple plat de riz
Ecrit par Paganus
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