Filet de porc à l’orange

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recette Filet de porc à l'orange moutarde de Dijon gros sel eau jus d'orange

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 mins
 1 filet de porc de 800 g
  2 verres de jus d'orange
  moutarde de Dijon
  2 l d'eau
  350 g de gros sel
  poivre
1

Faites ficeler la viande par votre boucher et laissez-la toute la nuit dans une saumure d'eau et de sel.

2
3

Le lendemain, égouttez bien la viande et séchez-la avec un torchon.

4
5

Enduisez la viande de moutarde et faites-la bien dorer dans une cocotte, sur toutes ses faces.

6
7

Une fois qu'elle est bien dorée, ajoutez le jus d'orange, du poivre selon votre goût et laissez cuire à feu doux pendant 40 min. (Si le liquide de cuisson diminue trop, ajoutez un peu d'eau).

8
9

Il ne faut pas ajouter du sel. Servez avec des rondelles d'orange sans la peau.

Ingrédients

 1 filet de porc de 800 g
  2 verres de jus d'orange
  moutarde de Dijon
  2 l d'eau
  350 g de gros sel
  poivre

Instructions

1

Faites ficeler la viande par votre boucher et laissez-la toute la nuit dans une saumure d'eau et de sel.

2
3

Le lendemain, égouttez bien la viande et séchez-la avec un torchon.

4
5

Enduisez la viande de moutarde et faites-la bien dorer dans une cocotte, sur toutes ses faces.

6
7

Une fois qu'elle est bien dorée, ajoutez le jus d'orange, du poivre selon votre goût et laissez cuire à feu doux pendant 40 min. (Si le liquide de cuisson diminue trop, ajoutez un peu d'eau).

8
9

Il ne faut pas ajouter du sel. Servez avec des rondelles d'orange sans la peau.

Filet de porc à l’orange

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