Kefta

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recette Kefta boeuf haché pommes de terre tomate oignons oeufs coriandre graine de cumin cannelle

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson45 minsTemps total1 h 10 mins
 1 kg de boeuf haché
 
 4 pommes de terre
 
 1 kg de tomate
 
 4 oignons
 
 3 oeufs
 
 6 tiges de coriandre
 
 4 c. à soupe d'huile d'olive
 
 1 c. à café de graine de cumin
 
 1 c. à café rase de cannelle en poudre
 
 sel
  poivre
1

Épluchez 3 pommes de terre et faites-les cuire 30 min dans l’eau salée.

2
3

Épluchez 2 oignons et émincez-les.

4
5

Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir doucement les oignons sans coloration. Gardez-les de coté.

6
7

Lavez et hachez la coriandre.

8
9

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette.

10
11

Ajoutez-leur la viande hachée, la coriandre hachée, les oignons revenus et les œufs entiers.

12
13

Salez et poivrez.

14
15

Mélangez bien, puis formez de petites boulettes, et réservez au frais.

16
17

Pelez et hachez les 2 oignons restants.

18
19

Retirez les pédoncules des tomates.

20
21

Plongez les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante.

22
23

Quand la peau se détache, égouttez et rafraîchissez les tomates, puis pelez et épépinez-les. Concassez-les.

24
25

Pelez et coupez les 5 pommes de terre restantes en gros cubes.

26
27

Faites chauffez 2 c. à soupe d’huile dans sauteuse, et faites-y revenir les oignons pendant 5 min à feu vif en remuant.

28
29

Ajoutez les tomates concassées, un verre d’eau, les cubes de pommes de terre en cubes, le cumin et la canelle.

30
31

Baissez le feu. Salez et poivrez, mélangez bien et laissez cuire doucement à couvert pendant 20 min.

32
33

Ajoutez les boulettes de viande et poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 min.

34
35

Servez très chaud

Ingrédients

 1 kg de boeuf haché
 
 4 pommes de terre
 
 1 kg de tomate
 
 4 oignons
 
 3 oeufs
 
 6 tiges de coriandre
 
 4 c. à soupe d'huile d'olive
 
 1 c. à café de graine de cumin
 
 1 c. à café rase de cannelle en poudre
 
 sel
  poivre

Instructions

1

Épluchez 3 pommes de terre et faites-les cuire 30 min dans l’eau salée.

2
3

Épluchez 2 oignons et émincez-les.

4
5

Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir doucement les oignons sans coloration. Gardez-les de coté.

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7

Lavez et hachez la coriandre.

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9

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette.

10
11

Ajoutez-leur la viande hachée, la coriandre hachée, les oignons revenus et les œufs entiers.

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13

Salez et poivrez.

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15

Mélangez bien, puis formez de petites boulettes, et réservez au frais.

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Pelez et hachez les 2 oignons restants.

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19

Retirez les pédoncules des tomates.

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21

Plongez les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante.

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23

Quand la peau se détache, égouttez et rafraîchissez les tomates, puis pelez et épépinez-les. Concassez-les.

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25

Pelez et coupez les 5 pommes de terre restantes en gros cubes.

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27

Faites chauffez 2 c. à soupe d’huile dans sauteuse, et faites-y revenir les oignons pendant 5 min à feu vif en remuant.

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29

Ajoutez les tomates concassées, un verre d’eau, les cubes de pommes de terre en cubes, le cumin et la canelle.

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31

Baissez le feu. Salez et poivrez, mélangez bien et laissez cuire doucement à couvert pendant 20 min.

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33

Ajoutez les boulettes de viande et poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 min.

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35

Servez très chaud

Kefta

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