recette veau a la marocaine jus de citron olives dénoyautées gousses d'ail tomates mûres curcuma
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaire revenir dans une cocotte la viande coupées en grand morceaux avec l'huile, l'ail, les tomates coupées, le curcuma ainsi que le sel et le poivre pendant environ 1 heure à petit feu.
Préparer les olives en les faisant bouillir 3 fois en changeant l'eau après chaque opération afin d'enlever l'amertume.
Mélanger à la viande, couvrir avec 1 verre d'eau puis laisser cuire 1 heure à feu doux.
Réduire le liquide jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
15 mns avant la fin ajouter le persil haché ainsi que le jus de citron.
Ingrédients
Instructions
Faire revenir dans une cocotte la viande coupées en grand morceaux avec l'huile, l'ail, les tomates coupées, le curcuma ainsi que le sel et le poivre pendant environ 1 heure à petit feu.
Préparer les olives en les faisant bouillir 3 fois en changeant l'eau après chaque opération afin d'enlever l'amertume.
Mélanger à la viande, couvrir avec 1 verre d'eau puis laisser cuire 1 heure à feu doux.
Réduire le liquide jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
15 mns avant la fin ajouter le persil haché ainsi que le jus de citron.