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Crème de Roquefort, confit de prune


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche Confit de prunes :
fleche 1 cuillère à café de Baies Roses concassées
fleche  10 Belles Prunes
fleche  25 g de Sucre Roux Crème de Roquefort:
fleche  150 g de Roquefort
fleche  20 cl de Crème Fraîche
fleche  10 cl de Lait
fleche  Sel
fleche  Poivre
fleche  1 g d'Agar Agar
photo

Préparation :

Lavez et dénoyautez les prunes. Faites-les cuire avec le sucre roux et les baies roses pendant 20 minutes à feu doux. Laissez refroidir.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait et l'agar-agar pendant 2 minutes. Laissez refroidir sans que le lait ne se fige. Incorporez délicatement la crème fouettée. Incorporez le Roquefort écrasé. Poivrez et réservez au frais.

Versez dans les verrines la crème de Roquefort et recouvrez de confit de prunes.


Ecrit par anne-marie

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