recette Terrine de camembert aux fruits secs abricots secs pruneaux dénoyautés raisins secs mascarpone cognac
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDétaillez les fruits secs en petits morceaux. Mettez-les à tremper dans un bol avec le cognac. Découpez le camembert en larges lamelles.
Fouettez le mascarpone dans un saladier avec le sel et le poivre. Ajoutez les fruits secs au mascarpone et mélangez bien.
Tapissez l'intérieur d'une petite terrine de papier film. Disposez des lamelles de camembert au fond de la terrine. Versez la préparation aux fruits secs en intercalant plusieurs couches de lamelles de camembert jusqu'en haut de la terrine. Repliez le film au-dessus. Réservez la terrine au frais pendant au moins 6 h.
Coupez la terrine bien froide en tranches et disposez-les sur des assiettes de service. Réservez-les une dizaine de minutes à température ambiante pour déguster la terrine froide, mais non glacée. Accompagnez d'une salade assaisonnée à l'huile de noix.
Ingrédients
Instructions
Détaillez les fruits secs en petits morceaux. Mettez-les à tremper dans un bol avec le cognac. Découpez le camembert en larges lamelles.
Fouettez le mascarpone dans un saladier avec le sel et le poivre. Ajoutez les fruits secs au mascarpone et mélangez bien.
Tapissez l'intérieur d'une petite terrine de papier film. Disposez des lamelles de camembert au fond de la terrine. Versez la préparation aux fruits secs en intercalant plusieurs couches de lamelles de camembert jusqu'en haut de la terrine. Repliez le film au-dessus. Réservez la terrine au frais pendant au moins 6 h.
Coupez la terrine bien froide en tranches et disposez-les sur des assiettes de service. Réservez-les une dizaine de minutes à température ambiante pour déguster la terrine froide, mais non glacée. Accompagnez d'une salade assaisonnée à l'huile de noix.