recette Coeurs au Morbier Pommes de Terre Farine feuilles de Gélatine Lait Crème Fraîche épaisse Noix de Muscade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Enlevez la croûte du fromage et coupez-le en tranches.
Épluchez, coupez et faites cuire les pommes de terre. Écrasez-les en purée.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Ajoutez petit à petit le lait en continuant de mélanger.
Assaisonnez et saupoudrez de muscade râpée.
Ajoutez la gélatine essorée et la crème.
Ajoutez le Morbier et les pommes de terre.
Mixez et versez dans des moules en silicone en forme de coeur.
Mettez au congélateur 30 minutes afin de les faire durcir et faciliter le démoulage.
Démoulez. Puis passez les coeurs dans la farine puis les oeufs battus et enfin la chapelure légèrement salée.
Plongez les coeurs dans un bain d'huile pendant quelques minutes et épongez sur du papier absorbant.
Ingrédients
Instructions
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Enlevez la croûte du fromage et coupez-le en tranches.
Épluchez, coupez et faites cuire les pommes de terre. Écrasez-les en purée.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Ajoutez petit à petit le lait en continuant de mélanger.
Assaisonnez et saupoudrez de muscade râpée.
Ajoutez la gélatine essorée et la crème.
Ajoutez le Morbier et les pommes de terre.
Mixez et versez dans des moules en silicone en forme de coeur.
Mettez au congélateur 30 minutes afin de les faire durcir et faciliter le démoulage.
Démoulez. Puis passez les coeurs dans la farine puis les oeufs battus et enfin la chapelure légèrement salée.
Plongez les coeurs dans un bain d'huile pendant quelques minutes et épongez sur du papier absorbant.