Crème de chèvre, compotée d’abricots

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recette Crème de chèvre, compotée d'abricots pélardon de Chèvre Frais Huile de Noisette Crème Liquide

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 50 g de Pousses Germées
 
 Crème de chèvre:
  1 pélardon de Chèvre Frais (attention à ce qu'il ne soit pas sec)
  4 cuillères à soupe d'Huile de Noisette
  5 cl de Crème Liquide
  Sel
  Poivre
  1 Crottin de Chèvre Sec
 
 Compotée d'abricots:
  10 g de Beurre Demi-sel
 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Cidre
  5 Beaux Abricots
  1 Oignon
1

Dénoyautez les abricots.

2

Pelez et émincez l'oignon. Faites revenir dans le beurre. Ajoutez les abricots et le vinaigre de cidre. Laissez compoter 10 minutes. Réservez au frais.

3
4

Écrasez les fromages avec l'huile de noisette et la crème liquide. Salez et poivrez.

5
6

Dans les verrines, alternez la compotée d'abricots, la crème de chèvre et les pousses germées.

Ingrédients

 50 g de Pousses Germées
 
 Crème de chèvre:
  1 pélardon de Chèvre Frais (attention à ce qu'il ne soit pas sec)
  4 cuillères à soupe d'Huile de Noisette
  5 cl de Crème Liquide
  Sel
  Poivre
  1 Crottin de Chèvre Sec
 
 Compotée d'abricots:
  10 g de Beurre Demi-sel
 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Cidre
  5 Beaux Abricots
  1 Oignon

Instructions

1

Dénoyautez les abricots.

2

Pelez et émincez l'oignon. Faites revenir dans le beurre. Ajoutez les abricots et le vinaigre de cidre. Laissez compoter 10 minutes. Réservez au frais.

3
4

Écrasez les fromages avec l'huile de noisette et la crème liquide. Salez et poivrez.

5
6

Dans les verrines, alternez la compotée d'abricots, la crème de chèvre et les pousses germées.

Crème de chèvre, compotée d’abricots

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