Mousseline au fromage

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recette Mousseline au fromage oeufs beurre farine lait muscade gruyère

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins
 4 oeufs
  2 blancs d'oeufs
  50 gr. de beurre
  50 gr. de farine
  1/4 de litre de lait
  sel
  poivre
  muscade
  125 gr. de gruyère en lamelles.
1

Faire une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait.

2

Ajouter la muscade

3

Saler et poivrer.

4
5

Ajouter l'un après l'autre les 4 oeufs entiers, ensuite les 2 blancs en neige et enfin le gruyère en minces copeaux.

6
7

Verser dans un moule, beurré et saupoudré de fromage râpé et cuire au bain-marie dans un four modéré pendant 30 à 35 minutes.

Ingrédients

 4 oeufs
  2 blancs d'oeufs
  50 gr. de beurre
  50 gr. de farine
  1/4 de litre de lait
  sel
  poivre
  muscade
  125 gr. de gruyère en lamelles.

Instructions

1

Faire une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait.

2

Ajouter la muscade

3

Saler et poivrer.

4
5

Ajouter l'un après l'autre les 4 oeufs entiers, ensuite les 2 blancs en neige et enfin le gruyère en minces copeaux.

6
7

Verser dans un moule, beurré et saupoudré de fromage râpé et cuire au bain-marie dans un four modéré pendant 30 à 35 minutes.

Mousseline au fromage

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