Endives gratinées à l’italienne

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recette Endives gratinées à l'italienne mascarpone jambon de Parme parmesan crème liquide basilic

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson50 minsTemps total1 h 10 mins
 8 endives
  200 g de mascarpone
  8 tranches très fines de jambon de Parme
  40 g de parmesan
  20 g de beurre
  5 cl de crème liquide
  1 œuf
  4 branches de basilic
  sel
  poivre blanc du moulin
1

Éliminez les premières feuilles des endives et coupez la base de chacune. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 min puis épongez-les au maximum avec du papier absorbant. Préchauffez le four à th 6 (180°), et beurrez un plat à four.

2
3

Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon de Parme. Rangez tous ces rouleaux côte à côte dans le plat à four.

4
5

Battez le mascarpone, la crème et l'œuf entier dans une jatte, jusqu'à ce que vous obteniez une consistance souple, salez, poivrez, versez la préparation sur les endives. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 20 min.

6
7

Dès la sortie du four, parsemez le plat de copeaux de parmesan et de basilic ciselé, servez aussitôt.

Ingrédients

 8 endives
  200 g de mascarpone
  8 tranches très fines de jambon de Parme
  40 g de parmesan
  20 g de beurre
  5 cl de crème liquide
  1 œuf
  4 branches de basilic
  sel
  poivre blanc du moulin

Instructions

1

Éliminez les premières feuilles des endives et coupez la base de chacune. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 min puis épongez-les au maximum avec du papier absorbant. Préchauffez le four à th 6 (180°), et beurrez un plat à four.

2
3

Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon de Parme. Rangez tous ces rouleaux côte à côte dans le plat à four.

4
5

Battez le mascarpone, la crème et l'œuf entier dans une jatte, jusqu'à ce que vous obteniez une consistance souple, salez, poivrez, versez la préparation sur les endives. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 20 min.

6
7

Dès la sortie du four, parsemez le plat de copeaux de parmesan et de basilic ciselé, servez aussitôt.

Endives gratinées à l’italienne

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