Gratin à l’andouille au Pont-l’Evêque

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recette Gratin à l'andouille au Pont-l'Evêque pommes de terre crème fraîche andouilles de Guéméné

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins
 600 g d'andouilles de Guéméné
 600 g de pommes de terre
  25 cl de crème fraîche
 1 pont-l'évêque
 100 g de beurre
 sel
  poivre
1

Préchauffez le four à th.6 (200°C).

2
3

Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 min.

4
5

Laissez égouttez et réduisez en purée, en incorporant 80 g de beurre et la crème fraîche. Salez et poivrez.

6
7

Coupez les andouilles en une vingtaine de rondelles, en réservez quatre. Remplissez de purée quatre plats individuels à gratin.

8
9

Recouvrez de tranches d'andouilles. Retirez la croûte du pont-l'évêque, coupez-le en petits rectangles et disposez sur chaque plat.

10
11

Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites dorer les quatre rondelles d'andouilles réservées jusqu'à ce qu'elles deviennent bien croustillantes.

12
13

Déposez-les sur les quatre gratins juste avant de servir.

Ingrédients

 600 g d'andouilles de Guéméné
 600 g de pommes de terre
  25 cl de crème fraîche
 1 pont-l'évêque
 100 g de beurre
 sel
  poivre

Instructions

1

Préchauffez le four à th.6 (200°C).

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3

Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 min.

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5

Laissez égouttez et réduisez en purée, en incorporant 80 g de beurre et la crème fraîche. Salez et poivrez.

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7

Coupez les andouilles en une vingtaine de rondelles, en réservez quatre. Remplissez de purée quatre plats individuels à gratin.

8
9

Recouvrez de tranches d'andouilles. Retirez la croûte du pont-l'évêque, coupez-le en petits rectangles et disposez sur chaque plat.

10
11

Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites dorer les quatre rondelles d'andouilles réservées jusqu'à ce qu'elles deviennent bien croustillantes.

12
13

Déposez-les sur les quatre gratins juste avant de servir.

Gratin à l’andouille au Pont-l’Evêque

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