recette Gratin d'aubergines et de tomates tomates pelées gruyère râpé ail thym laurier
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Couper les aubergines en rondelles. Saupoudrer de sel et laisser dégorger 1 heure.
Faire une incision au bas des tomates, les plonger quelques secondes dans de l'eau bouillante, les peler, les épépiner.
Préchauffer le four th.7 (210°C).
Essuyer les aubergines et les faire frire à l'huile.
Faire fondre en coulis épais les tomates, saler, poivrer, ajouter le laurier, le thym et les gousses d'ail pilées.
Une fois bien réduite passer au moulin à légumes, incorporez 1/3 de gruyère râpé ou de parmesan.
Couper la mozzarelle en tranches.
Dans un plat à gratin, mettre une couche d'aubergines, de mozza et une couche de coulis, en alternant.
Terminer par le gruyère râpé (ou parmesan) et enfourner 15 minutes.
Ingrédients
Instructions
Couper les aubergines en rondelles. Saupoudrer de sel et laisser dégorger 1 heure.
Faire une incision au bas des tomates, les plonger quelques secondes dans de l'eau bouillante, les peler, les épépiner.
Préchauffer le four th.7 (210°C).
Essuyer les aubergines et les faire frire à l'huile.
Faire fondre en coulis épais les tomates, saler, poivrer, ajouter le laurier, le thym et les gousses d'ail pilées.
Une fois bien réduite passer au moulin à légumes, incorporez 1/3 de gruyère râpé ou de parmesan.
Couper la mozzarelle en tranches.
Dans un plat à gratin, mettre une couche d'aubergines, de mozza et une couche de coulis, en alternant.
Terminer par le gruyère râpé (ou parmesan) et enfourner 15 minutes.
J’adore toutes les recettes avec des aubergines. Celle-ci me plaît beaucoup. Merci