Recette gratin de chayottes
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Ingrédient pour 4 personnes:
- - 2 chayottes (ou christophines) de bonne taille
- - 60 gr de farine
- - 1/4 litre de lait
- - 1 grosse cuillere à soupe de graisse de canard
- sel
- poivre
- gruyère rapé
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Cout :Modéré
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Préparation
1 - Eplucher soigneusement les chayottes, enlever la peau (très dure), les couper en morceaux après avoir enlevé le noyau
2 - Faire cuire 10 mm à l'autocuiseur, la chair doit être tendre.
3 - Entre temps, préparer une béchamel : sur feu doux, faire fondre la graisse de canard, ajouter le lait, sel et poivre. La sauce doit être épaisse pour napper les légumes.
4 - Mélanger les morceaux de chayottes, un peu écrasés, avec la béchamel dans un plat à gratin.
5 - Parsemer de fromage rapé et faire gratiner au four.
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Conseil
Les chayottes se trouvent aux rayons Légumes ou Fruits exotiques.
Ecrit par Marie-Geneviève Evrard [Retour] |
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