Gratin de chou fleur aux champignons

3.1
(7)

En saison prenez des champignons sauvages, cèpes, giroles, grisets, lactaires...

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 1 chou fleur ou des fleurettes de chou fleur surgelée
 300 g de champignons de Paris frais
 1/2 l de lait
 20 cl de crème fraiche
 50 g de beurre
 50 gr de farine
 120 g de gruyère râpé
 Muscade
 Thym
1

Préchauffer le four à 200°C.

2

Nettoyer et émincer les champignons.

3

Si le chou fleur est frais, détailler les fleurettes, les laver, et faire blanchir 10 min à l'eau bouillante salée.

4

Réaliser une béchamel, avec 100 gr beurre, 50 gr de farine et 1/2 de litre de lait, une fois épaissi, ajouter, la crème et la noix de muscade.

5

Ajouter le gruyère râpé à la béchamel.

6

Beurrer un plat à gratin, mettre le chou fleur et les champignons, saler, poivrer, parsemer de thym, et napper avec la béchamel, saupoudrer de gruyère râpé.

7

Enfourner 20 min.

Crédit photo : lilechka75 - Fotolia.com

Ingrédients

 1 chou fleur ou des fleurettes de chou fleur surgelée
 300 g de champignons de Paris frais
 1/2 l de lait
 20 cl de crème fraiche
 50 g de beurre
 50 gr de farine
 120 g de gruyère râpé
 Muscade
 Thym

Instructions

1

Préchauffer le four à 200°C.

2

Nettoyer et émincer les champignons.

3

Si le chou fleur est frais, détailler les fleurettes, les laver, et faire blanchir 10 min à l'eau bouillante salée.

4

Réaliser une béchamel, avec 100 gr beurre, 50 gr de farine et 1/2 de litre de lait, une fois épaissi, ajouter, la crème et la noix de muscade.

5

Ajouter le gruyère râpé à la béchamel.

6

Beurrer un plat à gratin, mettre le chou fleur et les champignons, saler, poivrer, parsemer de thym, et napper avec la béchamel, saupoudrer de gruyère râpé.

7

Enfourner 20 min.

Gratin de chou fleur aux champignons

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