Gratin de chou-fleur au poulet

4.2
(6)

Un délice de la cuisine familiale, un plat complet savoureux qui plaira aux petits comme aux grands.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation30 minsCuisson25 minsTemps total55 mins
 1 chou-fleur
 4 blancs de poulet
 1 oignon
 1 gousses d'ail
 Herbes de Provence
 Huile d'olive
Pour la béchamel:
 1/2 l de lait
 20 cl de crème fraiche
 120 gr de beurre
 50 gr de farine
 Muscade
 100 gr de gruyère râpé
 Beurre
 Sel
 Poivre
1

Préchauffer le four à 210°C.

2

Détailler le chou-fleur en fleurettes, les laver, et faire blanchir 5 min à l'eau bouillante salée, hacher grossièrement. Saler, Poivrer.

4

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

5

Couper le poulet en gros cubes.

7

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle huilée, puis ajouter le poulet, faire revenir 4 à 5 minutes, saupoudrer d'herbes de Provence, Saler, Poivrer. Réserver.

9

Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, délayer le lait graduellement, puis laisser épaissir en remuant constamment. ajouter la crème, Saler, Poivrer, ajouter une pincée de muscade.

11

Beurrer 6 plats à gratin individuels, ou un grand.

12

Répartir le poulet, recouvrir de chou, parsemer de noisette de beurre, recouvrir de béchamel, parsemer de gruyère râpé.

14

Enfourner 20 min.

Crédit photo : © cook_inspire - Fotolia.com

Ingrédients

 1 chou-fleur
 4 blancs de poulet
 1 oignon
 1 gousses d'ail
 Herbes de Provence
 Huile d'olive
Pour la béchamel:
 1/2 l de lait
 20 cl de crème fraiche
 120 gr de beurre
 50 gr de farine
 Muscade
 100 gr de gruyère râpé
 Beurre
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Préchauffer le four à 210°C.

2

Détailler le chou-fleur en fleurettes, les laver, et faire blanchir 5 min à l'eau bouillante salée, hacher grossièrement. Saler, Poivrer.

4

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

5

Couper le poulet en gros cubes.

7

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle huilée, puis ajouter le poulet, faire revenir 4 à 5 minutes, saupoudrer d'herbes de Provence, Saler, Poivrer. Réserver.

9

Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, délayer le lait graduellement, puis laisser épaissir en remuant constamment. ajouter la crème, Saler, Poivrer, ajouter une pincée de muscade.

11

Beurrer 6 plats à gratin individuels, ou un grand.

12

Répartir le poulet, recouvrir de chou, parsemer de noisette de beurre, recouvrir de béchamel, parsemer de gruyère râpé.

14

Enfourner 20 min.

Gratin de chou-fleur au poulet

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