Gratin de citrouilles à l’agneau

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recette Gratin de citrouilles à l'agneau riz tomates trompettes de la mort chapelure recette automne

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéAvancé
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
 600 g de tranches de gigot d'agneau
  400 g de chair de citrouilles
  2 grosses tomates
  200gr de riz
  200 g de trompettes de la mort
  150 g de chapelure
  1/2 tasse à café de bouillon de veau
  25 g de beurre
  1 c.s d'huile
  1 gousse d'ail
  4 brins de thym
  2 feuilles de laurier
 
 sel et poivre
1

Préchauffer le four à 180° (th6)

2
3

Faites cuire le riz

4
5

coupez la chair de citrouille en cubes et faites la cuire dans de l'eau bouillantes salée

6
7

Hacher un oignon

8
9

couper les tranches de gigot en cubes

10
11

faites les revenir dans une cocote avec l'oignon, le thym et le laurier et l'ail pressé.

12
13

Laver les tomates et couper les en quartiers.

14
15

mélanger la viande, les tomates et le riz

16
17

Beurrez un plat à gratin et étaler la préparation, arrosez de bouillon

18
19

Nettoyer les trompettes de la mort et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

20
21

Egoutter la chair du potiron, écraser la à la fourchette avec un peu de beurre et de lait de la noix de muscade.

22
23
24
25

recouvrir la viande de champignon puis de potiron et saupoudrez avec de la chapelure

26
27
28
29

Faites gratiner 10 minutes.

Ingrédients

 600 g de tranches de gigot d'agneau
  400 g de chair de citrouilles
  2 grosses tomates
  200gr de riz
  200 g de trompettes de la mort
  150 g de chapelure
  1/2 tasse à café de bouillon de veau
  25 g de beurre
  1 c.s d'huile
  1 gousse d'ail
  4 brins de thym
  2 feuilles de laurier
 
 sel et poivre

Instructions

1

Préchauffer le four à 180° (th6)

2
3

Faites cuire le riz

4
5

coupez la chair de citrouille en cubes et faites la cuire dans de l'eau bouillantes salée

6
7

Hacher un oignon

8
9

couper les tranches de gigot en cubes

10
11

faites les revenir dans une cocote avec l'oignon, le thym et le laurier et l'ail pressé.

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13

Laver les tomates et couper les en quartiers.

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15

mélanger la viande, les tomates et le riz

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17

Beurrez un plat à gratin et étaler la préparation, arrosez de bouillon

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19

Nettoyer les trompettes de la mort et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

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21

Egoutter la chair du potiron, écraser la à la fourchette avec un peu de beurre et de lait de la noix de muscade.

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25

recouvrir la viande de champignon puis de potiron et saupoudrez avec de la chapelure

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Faites gratiner 10 minutes.

Gratin de citrouilles à l’agneau

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