recette Gratin de colin aux tomates court-bouillon crème fraîche lait noix de muscade persil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th. 7 (210° C)
Dans une casserole, versez 1 sachet de court-bouillon dans 2 l d'eau, amenez à ébullition plongez le colin (vidé et écaillé) dedans puis laissez frémir pendant 15 min.
Égouttez-le, enlevez la peau et retirez les arêtes. Disposez dans un plat à gratin beurré.
Préparez à part la sauce béchamel avec le beurre, mélangez-y la farine, laissez cuire pendant 2 à 3 minutes puis arrosez avec le lait. Ajoutez le gruyère râpé, ainsi que le persil haché, la noix de muscade et la crème fraîche. Salez, poivrez et versez la sauce sur le poisson.
Lavez et pelez les belles tomates, coupez-les en rondelles, disposez les tranches sur le plat et saupoudrez avec le reste de gruyère et le beurre coupé en morceaux.
Enfournez pendant 20 min. Servez bien chaud.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th. 7 (210° C)
Dans une casserole, versez 1 sachet de court-bouillon dans 2 l d'eau, amenez à ébullition plongez le colin (vidé et écaillé) dedans puis laissez frémir pendant 15 min.
Égouttez-le, enlevez la peau et retirez les arêtes. Disposez dans un plat à gratin beurré.
Préparez à part la sauce béchamel avec le beurre, mélangez-y la farine, laissez cuire pendant 2 à 3 minutes puis arrosez avec le lait. Ajoutez le gruyère râpé, ainsi que le persil haché, la noix de muscade et la crème fraîche. Salez, poivrez et versez la sauce sur le poisson.
Lavez et pelez les belles tomates, coupez-les en rondelles, disposez les tranches sur le plat et saupoudrez avec le reste de gruyère et le beurre coupé en morceaux.
Enfournez pendant 20 min. Servez bien chaud.