Gratin dauphinois au foie gras

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recette Gratin dauphinois au foie gras pommes de terre crème liquide muscade

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson1 hTemps total1 h 25 mins
 1.2 kg de pommes de terre
  150 à 200 g de foie gras
  75 cl de crème liquide
  1 cuillère à café de muscade
  Sel et poivre
 Papier de cuisson
  4 ramequins allant au four
1

Préchauffer votre four à 180°C(thermostat 6) et sortir le foie gras du frigo.

2
3

Éplucher et émincer les pommes de terre, diviser leur quantité en 4 parts égale.

4
5

Couper le foie gras en 4 (si possible avec un fil à foie gras).

6
7

Dans un récipient verser la crème liquide, rajouter la muscade, salez et poivrez, mélanger le tout.

8
9

Placer le papier cuisson dans les ramequins.

10
11

Disposer les rondelles de pommes de terre dans les ramequins, à la moitié disposer la tranche de foie gras, arroser avec un peu de crème, continuer à disposer les pommes de terre et verser le reste de crème, il faut que la crème couvre toutes les pommes de terre.

12
13

Enfourner 1 heure à 180°C(thermostat 6) en surveillant la cuisson, celle-ci dépend du four utilisé. Attendre un peu avant de démouler, c’est une opération qui demande beaucoup de patience.

Ingrédients

 1.2 kg de pommes de terre
  150 à 200 g de foie gras
  75 cl de crème liquide
  1 cuillère à café de muscade
  Sel et poivre
 Papier de cuisson
  4 ramequins allant au four

Instructions

1

Préchauffer votre four à 180°C(thermostat 6) et sortir le foie gras du frigo.

2
3

Éplucher et émincer les pommes de terre, diviser leur quantité en 4 parts égale.

4
5

Couper le foie gras en 4 (si possible avec un fil à foie gras).

6
7

Dans un récipient verser la crème liquide, rajouter la muscade, salez et poivrez, mélanger le tout.

8
9

Placer le papier cuisson dans les ramequins.

10
11

Disposer les rondelles de pommes de terre dans les ramequins, à la moitié disposer la tranche de foie gras, arroser avec un peu de crème, continuer à disposer les pommes de terre et verser le reste de crème, il faut que la crème couvre toutes les pommes de terre.

12
13

Enfourner 1 heure à 180°C(thermostat 6) en surveillant la cuisson, celle-ci dépend du four utilisé. Attendre un peu avant de démouler, c’est une opération qui demande beaucoup de patience.

Gratin dauphinois au foie gras

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