Gratin dauphinois au poulet et à l’estragon

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recette Gratin dauphinois au poulet et à l’estragon pommes de terre lait gousse d'ail crème fraîche gruyère râpé

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson5 minsTemps total30 mins
 5 escalopes de poulet
  un bouquet d'estragon
  1 c. à soupe d'huile d'olive
  1 noisette de beurre
  1 kg de pommes de terre
  300 ml de lait
  1 gousse d'ail
  250 ml de crème fraîche
  200 gr de gruyère râpé
  sel
  poivre
1

Coupez les escalopes en lamelles. Faites-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant 5 minutes. Assaisonnez et ajoutez l'estragon, ciselé. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez.

2
3

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles et assaisonnez-les. Ajoutez le 3/4 du gruyère et le poulet. Mélangez.

4
5

Frottez un plat allant au four avec la gousse d'ail, puis beurrez-le. Ajoutez la préparation.

6
7

Préchauffez le four à 220°C.

8
9

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème. Versez sur les pommes de terre et parsemez du reste de gruyère.

10
11

Enfournez 45 à 50 minutes.

Ingrédients

 5 escalopes de poulet
  un bouquet d'estragon
  1 c. à soupe d'huile d'olive
  1 noisette de beurre
  1 kg de pommes de terre
  300 ml de lait
  1 gousse d'ail
  250 ml de crème fraîche
  200 gr de gruyère râpé
  sel
  poivre

Instructions

1

Coupez les escalopes en lamelles. Faites-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant 5 minutes. Assaisonnez et ajoutez l'estragon, ciselé. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez.

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3

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles et assaisonnez-les. Ajoutez le 3/4 du gruyère et le poulet. Mélangez.

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5

Frottez un plat allant au four avec la gousse d'ail, puis beurrez-le. Ajoutez la préparation.

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Préchauffez le four à 220°C.

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9

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème. Versez sur les pommes de terre et parsemez du reste de gruyère.

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11

Enfournez 45 à 50 minutes.

Gratin dauphinois au poulet et à l’estragon

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