recette Gratin de pommes de terre pleurotes et cheddar pommes de terre pleurotes jambon fumé cheddar oeufs lait crème fraîche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen* Préchauffer le four à 210°C (th 7)
Éplucher les pommes de terre et coupez les en rondelles très fine.
Laver et sécher avec délicatesse les pleurotes (sur un papier absorbant par exemple), les couper en tout petits morceaux.
Couper le jambon en lamelles.
Faire revenir dans du beurre les pleurotes et les lamelles de jambon (env. 2 à 3 minutes) en remuant.
* Râper le cheddar.
Séparer les blancs des jaunes ne gardez que les jaunes (les blancs peuvent par exemple servir à un désert 😉 ).
Mélanger dans un saladier le lait, la crème fraîche, le cheddar et les jaunes. Salez et poivrer.
* Dans le plat à gratin ou ramequins préalablement beurré mettre en couche successives : pommes de terre et pleurotes.
Napper avec la crème aux oeufs.
Mettre au four 25 à 30 minutes (pommes doivent être tendres.
Si le gratin dore trop vite couvre avec de l'aluminium et abaisser le four à 180°C (th 6)
- Bien choisir des pommes de terres pour les gratins comme les charlotte, roseval ou ratte 😉
- Matériel : plat à gratin ou ramequins, poêle, saladier, râpe à fromage
- Contrôle de la cuisson en piquant avec une fourchette dans les pommes de terre qui doivent être tendres
- Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des tranches...
Ingrédients
Instructions
* Préchauffer le four à 210°C (th 7)
Éplucher les pommes de terre et coupez les en rondelles très fine.
Laver et sécher avec délicatesse les pleurotes (sur un papier absorbant par exemple), les couper en tout petits morceaux.
Couper le jambon en lamelles.
Faire revenir dans du beurre les pleurotes et les lamelles de jambon (env. 2 à 3 minutes) en remuant.
* Râper le cheddar.
Séparer les blancs des jaunes ne gardez que les jaunes (les blancs peuvent par exemple servir à un désert 😉 ).
Mélanger dans un saladier le lait, la crème fraîche, le cheddar et les jaunes. Salez et poivrer.
* Dans le plat à gratin ou ramequins préalablement beurré mettre en couche successives : pommes de terre et pleurotes.
Napper avec la crème aux oeufs.
Mettre au four 25 à 30 minutes (pommes doivent être tendres.
Si le gratin dore trop vite couvre avec de l'aluminium et abaisser le four à 180°C (th 6)