Gratin de potiron au chèvre

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recette Gratin de potiron au chèvre céleri rave coriandre en poudre persil plat cumin en poudre fromage frais de chèvre en faisselle

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 250 g de fromage frais de chèvre en faisselle
 
 1 gros oignon
 
 ½ boule de céleri rave
 
 2.4 kg de potiron
 
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 
 2 pincées de coriandre en poudre
 
 1 bouquet de persil plat
 
 1 pincée de cumin en poudre
 
 sel et poivre du moulin
1

Préchauffez votre four th.8 (240°C).

2
3

Versez le fromage dans une passoire et laissez-le s'égoutter.

4
5

Pelez l'oignon et hachez-le.

6
7

Pelez le céleri et coupez-le en petits cubes.

8
9

Coupez le potiron en morceaux, débarrassez-les de leurs filaments et pépins puis pelez-les et coupez-les en petits cubes.

10
11

Faites revenir doucement l'oignon haché avec l'huile dans une sauteuse, sans coloration puis ajoutez les dés de potiron et de céleri. Salez, poivrez et poudrez de coriandre; mélangez à feu vif puis baissez le feu. Couvrez à moitié et laissez cuire 20 min environ à feu doux : jusqu'à ce que les légumes soient tendres à cœur. Mélangez en cours de cuisson et retirez le couvercle en fin de cuisson pour assécher les légumes s'ils rendaient encore trop de jus.

12
13

Lorsque les légumes sont cuits, écrasez-les grossièrement à la fourchette, mélangez-les avec la moitié du persil finement ciselé et rectifiez l'assaisonnement.

14
15

Mélangez délicatement le fromage émietté avec le reste de persil ciselé, un peu de poivre et une pincée de cumin.

16
17

Répartissez la purée de légumes dans des plats à gratin individuels ou des ramequins préalablement huilés au pinceau. Parsemez du mélange au fromage et glissez au four 10 min environ : jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.

18
19

Servez chaud.

Ingrédients

 250 g de fromage frais de chèvre en faisselle
 
 1 gros oignon
 
 ½ boule de céleri rave
 
 2.4 kg de potiron
 
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 
 2 pincées de coriandre en poudre
 
 1 bouquet de persil plat
 
 1 pincée de cumin en poudre
 
 sel et poivre du moulin

Instructions

1

Préchauffez votre four th.8 (240°C).

2
3

Versez le fromage dans une passoire et laissez-le s'égoutter.

4
5

Pelez l'oignon et hachez-le.

6
7

Pelez le céleri et coupez-le en petits cubes.

8
9

Coupez le potiron en morceaux, débarrassez-les de leurs filaments et pépins puis pelez-les et coupez-les en petits cubes.

10
11

Faites revenir doucement l'oignon haché avec l'huile dans une sauteuse, sans coloration puis ajoutez les dés de potiron et de céleri. Salez, poivrez et poudrez de coriandre; mélangez à feu vif puis baissez le feu. Couvrez à moitié et laissez cuire 20 min environ à feu doux : jusqu'à ce que les légumes soient tendres à cœur. Mélangez en cours de cuisson et retirez le couvercle en fin de cuisson pour assécher les légumes s'ils rendaient encore trop de jus.

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Lorsque les légumes sont cuits, écrasez-les grossièrement à la fourchette, mélangez-les avec la moitié du persil finement ciselé et rectifiez l'assaisonnement.

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15

Mélangez délicatement le fromage émietté avec le reste de persil ciselé, un peu de poivre et une pincée de cumin.

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Répartissez la purée de légumes dans des plats à gratin individuels ou des ramequins préalablement huilés au pinceau. Parsemez du mélange au fromage et glissez au four 10 min environ : jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.

18
19

Servez chaud.

Gratin de potiron au chèvre

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