recette Aumônières de champignons et de pommes galettes de riz girolles cèpes pommes granny smith crème fraîche échalotes citron ciboulette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez délicatement les champignons et égouttez-les.
Pelez les échalotes et ciselez-les finement.
Dans une grande poêle, faites revenir sur feu vif dans un peu de margarine les échalotes, ajoutez les girolles, salez, poivrez puis incorporez la crème et baissez à feu doux.
Dans une poêle, faites dorer sur feu vif les cèpes égouttées pendant 5 min avec un peu de margarine.
Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
Avec le reste de margarine, faites-les poêler quelques minutes à feu moyen.
Lavez la ciboulette fraîche, ébouillantez-la quelques minutes puis réservez-la.
Mélangez dans un plat les champignons, les pommes en morceaux et la moitié de la ciboulette hachée. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les galettes de riz avec de l’eau froide afin de les rendre plus souples puis garnissez-les d’un peu de la préparation.
Refermez-les à l’aide d’un brun souple de ciboulette.
Réchauffez-les 1 min au micro-onde ou 5 min à la vapeur
Ingrédients
Instructions
Lavez délicatement les champignons et égouttez-les.
Pelez les échalotes et ciselez-les finement.
Dans une grande poêle, faites revenir sur feu vif dans un peu de margarine les échalotes, ajoutez les girolles, salez, poivrez puis incorporez la crème et baissez à feu doux.
Dans une poêle, faites dorer sur feu vif les cèpes égouttées pendant 5 min avec un peu de margarine.
Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
Avec le reste de margarine, faites-les poêler quelques minutes à feu moyen.
Lavez la ciboulette fraîche, ébouillantez-la quelques minutes puis réservez-la.
Mélangez dans un plat les champignons, les pommes en morceaux et la moitié de la ciboulette hachée. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les galettes de riz avec de l’eau froide afin de les rendre plus souples puis garnissez-les d’un peu de la préparation.
Refermez-les à l’aide d’un brun souple de ciboulette.
Réchauffez-les 1 min au micro-onde ou 5 min à la vapeur