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Champignons douessine
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Recette Champignons douessine
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 500 g de champignons frais
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- une tasse de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe de sherry
- 2 jaunes d'oeufs
- 8 ou 12 tranches de pain grillé
- sel et poivre.
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Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 25
Temps de cuisson : 15
Cout :Modéré
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Préparation
Nettoyez les champignons, lavez-les, escalopez-les. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu vif. Ajoutez les champignons escalopés. Laissez cuire à feu vif 4 à 5 minutes en remuant fréquemment.
Ajoutez alors la crème moins 2 cuillerées que vous réserverez. Salez, poivrez. Faites cuire le tout une minute. Parfumez avec le sherry et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez du feu.
Liez avec les jaunes d'oeufs battus avec les 2 cuillerées de crème réservées et versez sur les tranches de pain.
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Conseil
Ecrit par clément [Retour] |
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