recette Duo de champignons et d'épinards au vinaigre de framboise citron champignons de Paris épinards frais persil recette légumes minceur
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileEplucher l'oignon et l'émincer finement. Hacher le persil, réserver au frais
Equeuter les épinards et les laver soigneusement à plusieurs eaux
Les mettre à éponger dans un linge propre.
Oter la partie terreuse des champignons, les laver soigneusement, puis les émincer. Les mettre dans un saladier, arroser de jus de citron, ajouter les feuilles d'épinard et l'oignon et mélanger délicatement.
Verser le vinaigre de framboise dans une poêle, ajouter l'huile, 1 cuil de jus de citron, saler, poivrer, Faire bouillir 30 sec environ en remuant au fouet pour bien mélanger les saveurs.
Disposer le mélange de champignons et d'épinards sur 2 assiettes et napper avec la sauce chaude. C'est le vinaigre chaud qui va cuire légèrement les épinards. Parsemer de persil haché et servir aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Hacher le persil, réserver au frais
Equeuter les épinards et les laver soigneusement à plusieurs eaux
Les mettre à éponger dans un linge propre.
Oter la partie terreuse des champignons, les laver soigneusement, puis les émincer. Les mettre dans un saladier, arroser de jus de citron, ajouter les feuilles d'épinard et l'oignon et mélanger délicatement.
Verser le vinaigre de framboise dans une poêle, ajouter l'huile, 1 cuil de jus de citron, saler, poivrer, Faire bouillir 30 sec environ en remuant au fouet pour bien mélanger les saveurs.
Disposer le mélange de champignons et d'épinards sur 2 assiettes et napper avec la sauce chaude. C'est le vinaigre chaud qui va cuire légèrement les épinards. Parsemer de persil haché et servir aussitôt.