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Pancake aux chanterelles et abricots


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 120 g de chanterelles jaunes
fleche 1 abricot
fleche 1/2 échalote hachée finement
fleche 1/2 gousse d'ail écrasée hachée finement
fleche 80 g de farine à gateau
fleche 1 oeuf
fleche 12 cl de lait entier
fleche 5 g de sucre
fleche 2 c. à soupe d'huile
fleche Sel
fleche  poivre du moulin
photo

Préparation :

Mélangez au fouet la farine à gâteaux et le sucre. Ajoutez l’oeuf et une petite quantité de lait, fouettez bien l’ensemble pour obtenir un mélange homogène et incorporez le reste du lait, salez, poivrez. Réservez au frais.

Coupez le pied des chanterelles, puis nettoyez-les soigneusement sous un filet d’eau.

Coupez l’abricot en deux pour enlever le noyau, coupez-le en 4 dans la hauteur et taillez chaque bande en petits dés de 7 mm de côté environ. Dans une poêle, chauffez 1 c. à soupe d’huile, faites revenir les chanterelles, sel, poivre, pendant 5 min. Ajoutez l’échalote et l’ail hachés.

Mettez la valeur d’1/4 de c. à soupe d’huile dans chaque poêle à blinis, chauffez et ajoutez les chanterelles en 4 parts égales. Ajoutez 7 dés d’abricot par poêle, versez 2 c. à soupe de pâte à pancake. Cuisez les pancakes 2 min de chaque côté. Égouttez-les sur un papier absorbant et servez aussitôt.


Ecrit par romi62

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