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Achards de légumes (Réunion)
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Recette Achards de légumes (Réunion)
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 100 gr de haricots verts
- 1/2 choux vert
- 3 oignons
- 6 carottes
- 1 piment épépiné
- 3 gousses d'ail
- du gingembre
- jus d'un citron
- 1 pointe de couteau de curcuma
- piments
- 1 cuiller à soupe de vinaigre
- huile
- sel.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 mn, maturation une nuit
Temps de cuisson : 10 mn
Cout :Economique
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Préparation
Hachez les haricots verts, les carottes et le choux en longs bâtonnets fins.
Faites revenir les légumes avec de l'huile, jusqu'à attendrissement..
Pilez le gingembre, le sel, l'ail et le piment.
Emincez les oignons. Faites dorer les oignons 1 minute puis ajoutez le mélange pilé et le curcuma et versez le tout sur les légumes en remuant.
Bien mélanger en ajoutant le vinaigre.
Conservez au réfrigérateur une nuit.
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Conseil
Un condiment devenu un plat à part entière.
Ecrit par Paganus [Retour] |
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