Artichauts au Rocamadour

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recette Artichauts au Rocamadour Vinaigre Balsamique Mesclun Vinaigrette

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson5 minsTemps total20 mins
 4 Artichauts
  1 cuillère à soupe de Vinaigre Balsamique
  3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  4 Rocamadours
  100 g de Mesclun
  Vinaigrette
  Sel
  Poivre
1

Préchauffez le four à 210°C (th 7).

2
3

Enlevez les queues des artichauts, puis faites tremper les artichauts dans de l'eau vinaigrée pendant 15 minutes. Rincez et faites cuire 45 minutes à la vapeur. Effeuillez et prélevez les fonds en enlevant le foin. Rincez délicatement à l'eau.

4
5

Placez-les sur une plaque du four et ajoutez un fromage au centre de chaque. Enfournez pour 4 à 5 minutes.

6
7

Mélangez la vinaigrette et le mesclun. Répartissez dans quatre assiettes, placez dessus les artichauts au rocamadour.

8
9

Servez.

Ingrédients

 4 Artichauts
  1 cuillère à soupe de Vinaigre Balsamique
  3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  4 Rocamadours
  100 g de Mesclun
  Vinaigrette
  Sel
  Poivre

Instructions

1

Préchauffez le four à 210°C (th 7).

2
3

Enlevez les queues des artichauts, puis faites tremper les artichauts dans de l'eau vinaigrée pendant 15 minutes. Rincez et faites cuire 45 minutes à la vapeur. Effeuillez et prélevez les fonds en enlevant le foin. Rincez délicatement à l'eau.

4
5

Placez-les sur une plaque du four et ajoutez un fromage au centre de chaque. Enfournez pour 4 à 5 minutes.

6
7

Mélangez la vinaigrette et le mesclun. Répartissez dans quatre assiettes, placez dessus les artichauts au rocamadour.

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9

Servez.

Artichauts au Rocamadour

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