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Asperges à la crème de morilles


montre Préparation : fleche   40 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 botte d'Asperges Vertes
fleche 15 g de Morilles Déshydratées
fleche Gros Sel
fleche 10 cl de Crème Liquide
fleche 2 échalotes ciselées
fleche 35 g de Beurre Demi-sel
fleche Sel
fleche Poivre
photo

Préparation :

Réhydrater les morilles dans de l'eau chaude.

Éplucher les asperges et les cuire 7 à 8 minutes dans une eau bouillante salée au gros sel.

Les passer sous l'eau froide et égoutter.

Faire suer les échalotes dans 20 g de beurre et ajouter les morilles.
Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter la crème et laisser réduire.
Saler et poivrer.

Passez les asperges au beurre et servir avec la sauce aux morilles.


Ecrit par anne-marie





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