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Asperges à l'italienne


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  10 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 16 tranches de jambon de Parme
fleche 16 asperges vertes
fleche 2 citrons verts
fleche Huile d'olive
fleche Persil
fleche Ciboulette
fleche Sel
fleche Poivre
photo

Préparation :

Laver et peler les asperges, les faire cuire à la vapeur, elles doivent rester légèrement croquante. Laisser refroidir.
Entourer chaque asperge d'une tranche de jambon de parme.
Presser les citrons, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive, plus ou moins à votre gout.
Hacher une bonne poignée de persil et de ciboulette.
Ranger 4 asperges par convives, napper de vinaigrette au citron, parsemer d'herbes.

Servir immédiatement.

Crédit photo :
© FOOD-pictures - Fotolia.com


Conseils

On peut remplacer le jambon de Parme par un autre jambon cru. Prendre une bonne huile d'olive bien parfumée.
Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin





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