Aubergines farcies à la niçoise

0
(0)

recette Aubergines farcies à la niçoise jambon cru oignon poivron jaune gousses d'ail olives noires parmesan persil plat

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 2 tranches épaisses de jambon cru
 4 aubergines moyennes
 1 oignon
 1/2 poivron jaune
 2 gousses d'ail
 10 olives noires dénoyautées
 40 g de parmesan râpé
  1 cuil. à soupe de persil plat ciselé
  5 cuil. à soupe d'huile d'olive
 sel
  poivre
1

Coupez les aubergines en deux dans la longueur.

2

Creusez-les et hachez la chair.

3
4

Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

5
6

Coupez les olives en rondelles, le jambon en lamelles .

7
8

Épépinez et coupez les poivrons en dés.

9
10

Faites revenir le jambon avec 3 cuil. à soupe d'huile d'olive.

11

Ajoutez le poivron, l'ail et l'oignon et laissez cuire 2 min.

12

Ajoutez la chair d'aubergine et les olives.

13

Salez, poivrez et laissez cuire 5 min.

14
15

Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C).

16

Ajoutez à la farce le persil et le parmesan râpé.

17
18

Farcissez-en les aubergines, mettez-les dans un plat et arrosez d'huile. Cuisez 20 min au four.

Ingrédients

 2 tranches épaisses de jambon cru
 4 aubergines moyennes
 1 oignon
 1/2 poivron jaune
 2 gousses d'ail
 10 olives noires dénoyautées
 40 g de parmesan râpé
  1 cuil. à soupe de persil plat ciselé
  5 cuil. à soupe d'huile d'olive
 sel
  poivre

Instructions

1

Coupez les aubergines en deux dans la longueur.

2

Creusez-les et hachez la chair.

3
4

Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

5
6

Coupez les olives en rondelles, le jambon en lamelles .

7
8

Épépinez et coupez les poivrons en dés.

9
10

Faites revenir le jambon avec 3 cuil. à soupe d'huile d'olive.

11

Ajoutez le poivron, l'ail et l'oignon et laissez cuire 2 min.

12

Ajoutez la chair d'aubergine et les olives.

13

Salez, poivrez et laissez cuire 5 min.

14
15

Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C).

16

Ajoutez à la farce le persil et le parmesan râpé.

17
18

Farcissez-en les aubergines, mettez-les dans un plat et arrosez d'huile. Cuisez 20 min au four.

Aubergines farcies à la niçoise

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *