Aubergines à la noix de coco

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recette Aubergines à la noix de coco tomates oignon cumin moulu lait de coco

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation40 minsCuisson30 minsTemps total1 h 10 mins
 6 aubergines
 400 ml de lait de coco
 3 tomates entières
 1 oignon
 1 c. à café de cumin moulu
 1 c. à soupe de tomate concentrée
 sel
  poivre
1

Épluchez les aubergines et en extraire les pépins.

2
3

Faites-les cuire dans de l'eau bouillante.

4
5

Épluchez l'oignon et les tomates puis émincez-les.

6
7

Mettez-le tout dans cocotte de préférence en fonte pour le goût.

8
9

Laissez mijoter à feu doux pendant une 30 min et servez chaud accompagné de riz blanc

Ingrédients

 6 aubergines
 400 ml de lait de coco
 3 tomates entières
 1 oignon
 1 c. à café de cumin moulu
 1 c. à soupe de tomate concentrée
 sel
  poivre

Instructions

1

Épluchez les aubergines et en extraire les pépins.

2
3

Faites-les cuire dans de l'eau bouillante.

4
5

Épluchez l'oignon et les tomates puis émincez-les.

6
7

Mettez-le tout dans cocotte de préférence en fonte pour le goût.

8
9

Laissez mijoter à feu doux pendant une 30 min et servez chaud accompagné de riz blanc

Aubergines à la noix de coco

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