Une classique mais avec une présentation originale, un délice de la cuisine italienne.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile
Laver et couper les aubergines en rondelles.
Faire frire les aubergine à la poêle avec de l'huile d'olive, ou pour une recette moins grasse, poser les rondelles d'aubergine sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, parsemer de filet d'huile d'olive et griller au four.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper la mozzarelle en tranches fines.
Hacher le basilic.
Dans un plat à gratin huilé, poser une tranche d’aubergine, recouvrir de tomate, poser une tranche de mozzarelle, parsemer de parmesan, de basilic, saler, poivrer, recouvrir de tomate et recommencer.
Faire 4 piles.
Enfourner 20 min.
Servir froid ou chaud.
Crédit photo : Antonmaria Galante - fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Laver et couper les aubergines en rondelles.
Faire frire les aubergine à la poêle avec de l'huile d'olive, ou pour une recette moins grasse, poser les rondelles d'aubergine sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, parsemer de filet d'huile d'olive et griller au four.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper la mozzarelle en tranches fines.
Hacher le basilic.
Dans un plat à gratin huilé, poser une tranche d’aubergine, recouvrir de tomate, poser une tranche de mozzarelle, parsemer de parmesan, de basilic, saler, poivrer, recouvrir de tomate et recommencer.
Faire 4 piles.
Enfourner 20 min.
Servir froid ou chaud.
Je remplace le coulis de tomate par des tomates fraiches ,et je remplace la mozzarella par de la tome de brebis,ça relève plus.