Aubergines tomate et romarin

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recette Aubergines tomate et romarin huile d'olive herbes de Provence citron

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 2 aubergines
  2 tomates
  20 cl d'huile d'olive
  1 càs d'herbes de Provence
  2 càs de romarin haché
  quelques branchettes de romarin
  le jus d'un demi-citron
  sel
  poivre
1

Tranchez les aubergines en rondelles.

2

Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en dés.

3
4

Faites dorer les rondelles d'aubergine dans l'huile d'olive chaude. Parsemez d'herbes de Provence et de romarin haché.

5
6

Ajoutez les dés de tomate et le jus de citron. Mélangez bien pendant 2 minutes.

7
8

Servez dans les assiettes avec une branchette de romarin.

Ingrédients

 2 aubergines
  2 tomates
  20 cl d'huile d'olive
  1 càs d'herbes de Provence
  2 càs de romarin haché
  quelques branchettes de romarin
  le jus d'un demi-citron
  sel
  poivre

Instructions

1

Tranchez les aubergines en rondelles.

2

Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en dés.

3
4

Faites dorer les rondelles d'aubergine dans l'huile d'olive chaude. Parsemez d'herbes de Provence et de romarin haché.

5
6

Ajoutez les dés de tomate et le jus de citron. Mélangez bien pendant 2 minutes.

7
8

Servez dans les assiettes avec une branchette de romarin.

Aubergines tomate et romarin
IngrédientsInstructions

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