Brochettes de courgette

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recette Brochettes de courgette Beurre Chapelure Farine de Blé Huile de Friture Oeuf

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson5 minsTemps total20 mins
 6 gousses d'Ail
 150 g de Beurre
 Chapelure
 4 Courgettes
 3 cuillères à soupe de Farine de Blé
 Huile de Friture
 1 Oeuf
 Sel
  Poivre
1

Mettez à bouillir une casserole d'eau.

2
3

Lavez les courgettes sans les éplucher.

4

Coupez-les en gros cubes.

5
6

Salez l'eau bouillante, jetez-y les cubes de courgettes et faites-les blanchir 3 mn, pas plus.

7

Passez-les aussitôt à l'eau froide.

8

Égouttez-les.

9

Enfilez les cubes sur 8 brochettes.

10
11

Dans 3 assiettes, mettez la farine, la chapelure et l'oeuf battu avec une cuillère d'eau, du sel et du poivre.

12

Roulez les brochettes successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.

13
14

Épluchez les gousses d'ail, retirez le germe, écrasez l'ail et mélangez-le au beurre malaxé et réduit en pommade. Laissez à température ambiante.

15
16

Faites chauffer la friture.

17
18

Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien dorer.

19

Servez aussitôt avec le beurre d'ail.

Ingrédients

 6 gousses d'Ail
 150 g de Beurre
 Chapelure
 4 Courgettes
 3 cuillères à soupe de Farine de Blé
 Huile de Friture
 1 Oeuf
 Sel
  Poivre

Instructions

1

Mettez à bouillir une casserole d'eau.

2
3

Lavez les courgettes sans les éplucher.

4

Coupez-les en gros cubes.

5
6

Salez l'eau bouillante, jetez-y les cubes de courgettes et faites-les blanchir 3 mn, pas plus.

7

Passez-les aussitôt à l'eau froide.

8

Égouttez-les.

9

Enfilez les cubes sur 8 brochettes.

10
11

Dans 3 assiettes, mettez la farine, la chapelure et l'oeuf battu avec une cuillère d'eau, du sel et du poivre.

12

Roulez les brochettes successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.

13
14

Épluchez les gousses d'ail, retirez le germe, écrasez l'ail et mélangez-le au beurre malaxé et réduit en pommade. Laissez à température ambiante.

15
16

Faites chauffer la friture.

17
18

Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien dorer.

19

Servez aussitôt avec le beurre d'ail.

Brochettes de courgette

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