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Châtaignes au lard
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Recette Châtaignes au lard
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 2 kilos de châtaignes (ou de marrons)
- 2 échalotes
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- un brin de thym
- 125 g de lard de poitrine frais
- un grand bol de bouillon
- sel et poivre.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 50
Cout :Economique
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Préparation
Fendez l'écorce des châtaignes. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les. Enlevez bien les deux peaux.
épluchez et hachez les échalotes. Faites-les revenir à l'huile dans une cocotte. Saupoudrez-les de thym émietté.
Ajoutez le lard coupé en petits dés. Laissez bien dorer.
Incorporez les châtaignes. Faites revenir encore cinq minutes en remuant pour bien les imprégner. Mouillez avec le bouillon. Couvrez. Laissez cuire à feu très doux 40 minutes.
Salez et poivrez. Servez ces châtaignes seules, accompagnées d'une salade ou en garniture de volaille ou de viande rôtie.
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Conseil
Ecrit par clément [Retour] |
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