Chou-fleur curry

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recette Chou-fleur curry échalotes curcuma sauce de soja coriandre amandes grillées gousse d'ail graines de moutarde

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins
 3 Cs d'huile
  600g de chou-fleur
 2 échalotes
 1 cc de graines de moutarde
 1 gousse d'ail hachée
 1 Cs de curry
 1 cc de curcuma
 1/2 cc de gingembre en poudre
 250g de sauce tomate
 
 15 cl de yaourt
 2 cs de sauce de soja
 1 cc de farine
 1 cs de coriandre fraîche hachée
 50g d'amandes grillées
 Sel
  poivre du moulin
1

Dans une poêle, chauffez l'huile.

2

Séparez le chou-fleur en bouquets.

3

Émincez les échalotes.

4

Une fois l'huile bien chaude, faîtes sauter les graines de moutarde pendant 1 minute, puis les échalotes et l'ail pendant 1 minutes, et le chou-fleur pendant 3-4 minutes.

5

Incorporez les épices, la sauce tomate, 20 cl d'eau et la sauce de soja.

6

Diminuez le feu, amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.

7

Délayez la farine avec le yaourt et ajoutez-les aux légumes en mélangeant bien.

8

Otez du feu.

9

Parsemer de coriandre et d'amandes.

Ingrédients

 3 Cs d'huile
  600g de chou-fleur
 2 échalotes
 1 cc de graines de moutarde
 1 gousse d'ail hachée
 1 Cs de curry
 1 cc de curcuma
 1/2 cc de gingembre en poudre
 250g de sauce tomate
 
 15 cl de yaourt
 2 cs de sauce de soja
 1 cc de farine
 1 cs de coriandre fraîche hachée
 50g d'amandes grillées
 Sel
  poivre du moulin

Instructions

1

Dans une poêle, chauffez l'huile.

2

Séparez le chou-fleur en bouquets.

3

Émincez les échalotes.

4

Une fois l'huile bien chaude, faîtes sauter les graines de moutarde pendant 1 minute, puis les échalotes et l'ail pendant 1 minutes, et le chou-fleur pendant 3-4 minutes.

5

Incorporez les épices, la sauce tomate, 20 cl d'eau et la sauce de soja.

6

Diminuez le feu, amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.

7

Délayez la farine avec le yaourt et ajoutez-les aux légumes en mélangeant bien.

8

Otez du feu.

9

Parsemer de coriandre et d'amandes.

Chou-fleur curry

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