Chou-fleur au parmesan

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recette Chou-fleur au parmesan oeufs beurre persil parmesan râpé

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
 1 chou fleur
 2 oeufs
 40 g de beurre
 125 g de parmesan râpé
 quelques brins de persil
  sel
  poivre blanc
1

Partagez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 12 à 15 min en les gardant légèrement croquants.

2
3

Préchauffez le gril du four.

4
5

Faites cuire les oeufs 8 min à l'eau bouillante. Écalez-les. Laissez-les tiédir et hachez-les légèrement.

6
7

Versez du parmesan râpé dans une assiette et tournez-y les bouquets de chou-fleur pour les enrober. Rangez-les dans un plat à gratin et arrosez de beurre fondu.

8
9

Éparpillez le parmesan qui reste. Enfournez sous le gril et faites gratiner quelques minutes. Parsemez du hachis d'oeuf et de persil ciselé. Servez chaud.

Ingrédients

 1 chou fleur
 2 oeufs
 40 g de beurre
 125 g de parmesan râpé
 quelques brins de persil
  sel
  poivre blanc

Instructions

1

Partagez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 12 à 15 min en les gardant légèrement croquants.

2
3

Préchauffez le gril du four.

4
5

Faites cuire les oeufs 8 min à l'eau bouillante. Écalez-les. Laissez-les tiédir et hachez-les légèrement.

6
7

Versez du parmesan râpé dans une assiette et tournez-y les bouquets de chou-fleur pour les enrober. Rangez-les dans un plat à gratin et arrosez de beurre fondu.

8
9

Éparpillez le parmesan qui reste. Enfournez sous le gril et faites gratiner quelques minutes. Parsemez du hachis d'oeuf et de persil ciselé. Servez chaud.

Chou-fleur au parmesan

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