Recette Choucroute de la mer épicée
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 1 kg de choucroute cuite
- 500 g de saumon
- 500 g de poisson blanc (cabillaud
- morue...)
- 12 pommes de terre (vous pouvez utilisez des pommes de terre sous vide déjà cuite)
- 3 gros oignons
- 1 échalote
- 30 cl de crème fraîche entière liquide
- laurier
- thym
- 2 cuillère à café de curry en poudre
- sel
- 10 grains de genièvre
- poivre
- 25 cl de vin blanc d'Alsace (Riesling
- tokay...)
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h30
Cout :Raisonnable
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Préparation
éplucher et haché l'échalote et l'oignon
faites les revenir dans une cocote
mettre la choucroute, ajouter le curry, laurier, thym, les grains de genièvre
mettre le poisson sur la choucroute, arroser de vin blanc, saler poivrer, ajouter 2 pincées de curry
Laisser mijoter 1 bonne heure, à feu doux et couvert.
peler les pommes de terre (ou sortez les du sachet
les poser autour du poisson
quelques minutes avant de servir, arroser de crème fraîche, et laisser laisser mijoter.
servir bien chaud
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Conseil
Vous pouvez décorer de quelques moules cuite dans leurs coquilles
Ecrit par ciboulette [Retour] |
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