recette Clafoutis de légumes aux épices potiron courgettes tomates curry paprika jaunes d'oeufs
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileEpluchez-le potiron, éliminez-les graines et les filaments et coupez-la chair en cubes.
Faites-les cuire à feu doux dans la crème liquide pendant 20 min puis égouttez et réduisez en purée. Salez, poivrez et réservez.
Dans le même temps, lavez et essuyez-les courgettes et les tomates, coupez-les en gros dés. Taillez les blancs de poulet en lanières.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, saisissez-y le poulet,puis ajoutez les tomates, les courgettes et la pâte de curry.
Laissez cuire pendant 15 min à feu doux en remuant souvent, et versez dans un plat à four beurré. Recouvrez avec la purée de potiron.
Dans un saladier, fouettez-les jaunes d'oeufs, le curry en poudre et la chapelure.
Nappez-le gratin avec cette préparation et parsemez de parcelles de beurre. Enfournez pour 25 min à 180 ° C. A la sortie du four, saupoudrez-le de paprika et servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Epluchez-le potiron, éliminez-les graines et les filaments et coupez-la chair en cubes.
Faites-les cuire à feu doux dans la crème liquide pendant 20 min puis égouttez et réduisez en purée. Salez, poivrez et réservez.
Dans le même temps, lavez et essuyez-les courgettes et les tomates, coupez-les en gros dés. Taillez les blancs de poulet en lanières.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, saisissez-y le poulet,puis ajoutez les tomates, les courgettes et la pâte de curry.
Laissez cuire pendant 15 min à feu doux en remuant souvent, et versez dans un plat à four beurré. Recouvrez avec la purée de potiron.
Dans un saladier, fouettez-les jaunes d'oeufs, le curry en poudre et la chapelure.
Nappez-le gratin avec cette préparation et parsemez de parcelles de beurre. Enfournez pour 25 min à 180 ° C. A la sortie du four, saupoudrez-le de paprika et servez aussitôt.