Courgettes farcies au Brocciu

1.5
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recette Courgettes farcies au Brocciu parmesan gousses d’ail persil huile d’olive

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins
 6 courgettes rondes
 2 oeuf
 80 g de parmesan rapé
 300 g de brocciu frais
 10 cl de creme liquide
 2 gousses d’ail
 1 branche de persil
 3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive
 Sel
 Poivre
1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Couper le chapeau des courgettes, enlever un peu de pulpe pour prévoir un espace suffisant dans chaque courgette.

3

Battre les œufs en omelette.

4

Peler et hacher l'ail et le persil

5

Mélanger la pulpe obtenue dans un saladier avec le persil, l’ail, l’oeuf battu, le brocciu et la crème. Assaisonner le tout de sel et de poivre.
Remplir les courgettes avec la farce obtenue.

6

Huiler un plat, y disposer les courgettes et verser à nouveau un filet d’huile dessus, saupoudrer généreusement de parmesan rapé.
Enfourner 40 minutes environ.

Ingrédients

 6 courgettes rondes
 2 oeuf
 80 g de parmesan rapé
 300 g de brocciu frais
 10 cl de creme liquide
 2 gousses d’ail
 1 branche de persil
 3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Couper le chapeau des courgettes, enlever un peu de pulpe pour prévoir un espace suffisant dans chaque courgette.

3

Battre les œufs en omelette.

4

Peler et hacher l'ail et le persil

5

Mélanger la pulpe obtenue dans un saladier avec le persil, l’ail, l’oeuf battu, le brocciu et la crème. Assaisonner le tout de sel et de poivre.
Remplir les courgettes avec la farce obtenue.

6

Huiler un plat, y disposer les courgettes et verser à nouveau un filet d’huile dessus, saupoudrer généreusement de parmesan rapé.
Enfourner 40 minutes environ.

Courgettes farcies au Brocciu

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