Courgettes aux fruits secs

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recette Courgettes aux fruits secs pruneaux abricots secs raisins de Corinthe piment doux amandes

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
 4 courgettes
 1 gros oignon
 8 pruneaux
  8 abricots secs
 2 c. à soupe de raisins de Corinthe
 1 c. à café de piment doux
 1 c. à soupe d’amandes effilées
 2 c. à soupe d’huile de pépins de raisins
 sel
  poivre
1

Lavez les courgettes et séchez-les. Coupez-les en cubes. Pelez et hachez l’oignon.

2
3

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile avec les oignons et les courgettes.

4
5

Découpez les pruneaux en 4 et ajoutez-les dans la sauteuse avec les raisins et les abricots. Laissez dorer à feu doux. Versez un verre d’eau et faites évaporer à feu vif.

6
7

Salez et poivrez. Incorporez le piment et les amandes ainsi que la deuxième cuillère à soupe d’huile. Laissez mijoter encore 20 min.

Ingrédients

 4 courgettes
 1 gros oignon
 8 pruneaux
  8 abricots secs
 2 c. à soupe de raisins de Corinthe
 1 c. à café de piment doux
 1 c. à soupe d’amandes effilées
 2 c. à soupe d’huile de pépins de raisins
 sel
  poivre

Instructions

1

Lavez les courgettes et séchez-les. Coupez-les en cubes. Pelez et hachez l’oignon.

2
3

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile avec les oignons et les courgettes.

4
5

Découpez les pruneaux en 4 et ajoutez-les dans la sauteuse avec les raisins et les abricots. Laissez dorer à feu doux. Versez un verre d’eau et faites évaporer à feu vif.

6
7

Salez et poivrez. Incorporez le piment et les amandes ainsi que la deuxième cuillère à soupe d’huile. Laissez mijoter encore 20 min.

Courgettes aux fruits secs

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