Name: Crapiau morvandiau
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1/2 l de lait demi-écrémé; 300 g de farine de blé ou de sarrasin; 6 oeufs entiers; 160 g de beurre fondu; 2 pomme de terre râpées; 200 g de lardons fumés; poivre; muscade

recette Crapiau morvandiau recette régionale traditionnelle du Morvan lait farine de sarrasin oeufs pommes de terre lardons fumés muscade

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

1/2 l de lait demi-écrémé

300 g de farine de blé ou de sarrasin

6 oeufs entiers

160 g de beurre fondu

2 pomme de terre râpées

200 g de lardons fumés

poivre

muscade

Mettre la farine dans un grand saladier.

Casser et ajouter les œufs extra frais.

Incorporer le lait et mélanger le tout

Faire fondre le beurre dans une casserole, et ajouter à la préparation.

Faire revenir les lardons à la poêle.

Oter le gras fondu et ajouter à la préparation.

Ajouter les pommes de terre râpées

Ajouter la muscade, le poivre Inutile de saler : les lardons le sont dejà.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et verser y la préparation, soit d'un coup, soit crêpe après crêpe.

Dès qu'un côté est doré, retourner le crapiau pour le cuire de l'autre côté

Ne confondez pas le "crapiaud", qui est un cousin de la "guernouille" et "l'crapiau", une crêpe aux patates.
Un plat énergétique, à ne pas consommer avant de tenter l'ascension de la colline de Vézelay en bicyclette.

Ingrédients