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Crème brûlée de courgette


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  1 h


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 500 g de Courgettes
fleche 1 Oignon
fleche 4 Jaunes d'oeufs
fleche 30 cl de Crème Fleurette
fleche 30 cl de Lait Entier
fleche 20 g de Cassonade
fleche 1 bouquet de Basilic
fleche 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive
fleche Fleur de Sel de Guérande
fleche Poivre
fleche Huile d'olive
fleche 4 cuillères à soupe de Cassonade
photo

Préparation :

Lavez les courgettes et coupez-les en dés.

Pelez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.

Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse et faites revenir les lamelles d’oignons quelques minutes.
Ajoutez les dés de courgettes et laissez cuire à feu vif en remuant régulièrement.

Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3/4).

Dans un plat à part, mélangez les jaunes d’oeufs, la cassonade, la crème et le lait.
Salez et poivrez.

Coupez le basilic et ajoutez-le au mélange.

Disposez le contenu de la sauteuse dans des petits ramequins et nappez de la préparation à la crème.
Enfournez pendant 1 heure.

Vérifiez que la crème ait pris en la piquant avec un couteau.
Laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.

Sortez les ramequins du réfrigérateur puis recouvrez les crèmes de cassonade et de fleur de sel, puis caramélisez au chalumeau ou au four position grill.

Servez aussitôt.


Ecrit par anne-marie

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