Crème d’endive au parmesan

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recette Crème d'endive au parmesan pomme de terre vin blanc crème fraîche épaisse

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
 1 kg endives
  1 oignon
  1 pomme de terre
  10 cl de vin blanc sec
  1.5 l de bouillon volaille
  2 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
  50 g parmesan
  30 g de beurre
1

Enlever la base terreuse et les feuilles abîmées des endives. Les émincer.

2

Peler et émincer l'oignon.

3

Peler et émincer la pomme de terre.

4
5

Faire revenir tous les légumes dans le beurre. Arroser de vin blanc et laisser mijoter 5 minutes. Arroser de bouillon de volaille.

6
7

Laisser cuire 20 minutes. Mixer avec la crème fraîche et le parmesan rapé.

8

Rectifier l'assaisonnement.

9

Servir.

Ingrédients

 1 kg endives
  1 oignon
  1 pomme de terre
  10 cl de vin blanc sec
  1.5 l de bouillon volaille
  2 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
  50 g parmesan
  30 g de beurre

Instructions

1

Enlever la base terreuse et les feuilles abîmées des endives. Les émincer.

2

Peler et émincer l'oignon.

3

Peler et émincer la pomme de terre.

4
5

Faire revenir tous les légumes dans le beurre. Arroser de vin blanc et laisser mijoter 5 minutes. Arroser de bouillon de volaille.

6
7

Laisser cuire 20 minutes. Mixer avec la crème fraîche et le parmesan rapé.

8

Rectifier l'assaisonnement.

9

Servir.

Crème d’endive au parmesan
IngrédientsInstructions

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