recette crèpes gratinés aux légumes julienne de légumes surgelée crème fraîche épaisse cumin ou de curry comté râpé pâte à crêpe lait oeufs bière farine
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites cuire les légumes 5 minutes dans une sauteuse avec l'huile d'olive, salez et poivrez.
A la fin, ajoutez la crème fraîche et le cumin ou le curry.
Pendant la cuisson des légumes, versez la farine dans un saladier et faites un puit au milieu.
Fouettez les oeufs puis incorporez-les. Versez ensuite la bière et le lait en remuant délicatement pour ne pas faire de grumeaux. Salez et poivrez.
Réservez au réfrigérateur.
Huilez légèrement une poêle adhésive au pinceau ou avec du papier absorbant et faites-la chauffer.
Quand elle est chaude, versez une louche de pâte, inclinez la poêle pour bien la répartir et faites cuire la crêpe à feu moyen 1 à 2 mn.
Décollez les bords et retournez-la avec une spatule. Prolongez la cuisson 1 à 2 mn
Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients (6 à 8 crêpes selon la taille de votre poêle).
Au fur et à mesure que les crêpes sont cuites, garnissez-les de la préparation aux légumes et roulez-les.
Disposez-les dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé et enfournez.
Laissez cuire 15 mn environ. Le fromage doit avoir fondu et être légèrement doré.
Servez avec une salade verte aux herbes.
Ingrédients
Instructions
Faites cuire les légumes 5 minutes dans une sauteuse avec l'huile d'olive, salez et poivrez.
A la fin, ajoutez la crème fraîche et le cumin ou le curry.
Pendant la cuisson des légumes, versez la farine dans un saladier et faites un puit au milieu.
Fouettez les oeufs puis incorporez-les. Versez ensuite la bière et le lait en remuant délicatement pour ne pas faire de grumeaux. Salez et poivrez.
Réservez au réfrigérateur.
Huilez légèrement une poêle adhésive au pinceau ou avec du papier absorbant et faites-la chauffer.
Quand elle est chaude, versez une louche de pâte, inclinez la poêle pour bien la répartir et faites cuire la crêpe à feu moyen 1 à 2 mn.
Décollez les bords et retournez-la avec une spatule. Prolongez la cuisson 1 à 2 mn
Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients (6 à 8 crêpes selon la taille de votre poêle).
Au fur et à mesure que les crêpes sont cuites, garnissez-les de la préparation aux légumes et roulez-les.
Disposez-les dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé et enfournez.
Laissez cuire 15 mn environ. Le fromage doit avoir fondu et être légèrement doré.
Servez avec une salade verte aux herbes.