Recette Croquettes de pomme de terre au fromage
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Ingrédient pour 5 personnes:
- 1 kg de pommes de terre grossièrement hachées
- 125 g de lardons
- 2 jaunes d’oeuf
- 60 g de cheddar
- 75 g de farine
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de lait
- 100 g de chapelure
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 grosse noisette de beurre
- huile pour friture
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Cout :Modéré
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Préparation
Faites cuire les pommes de terre. Égouttez-les. Écrasez-les avec les jaunes d’oeuf, le beurre, le fromage et la ciboulette ciselée.
Faites revenir les bâtonnets de lard dans une poêle. Tamponnez-les avec du papier absorbant pour les dégraisser. Ajoutez-les à la préparation. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Farinez légèrement vos mains puis façonnez des croquettes avec la préparation de pommes de terre écrasées. Passez les croquettes dans la farine, puis plongez-les dans le mélange oeufs-lait. Roulez-les dans la chapelure. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Faites chauffer l’huile dans une friteuse et faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égouttez-les sur du papier absorbant
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Ecrit par amelt
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