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Crumble de courgettes

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Recette Crumble de courgettes


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Ingrédient pour 4 personnes:
- 4 courgettes
- 3 tomates
- 1 oignon
- 60g de farine
- 30g de chapelure
- 60g de beurre
- 125g de mozzarella
- 30g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 2 brins de thym
- 2 brins de persil
- Huile d'olive
- Sel
- poivre
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Cout :Economique














Préparation

-Dorer l'oignon émincé dans un filet d'huile. Ajouter les tomates mondées et épépinées, coupées en dés, le thym effeuillé, saler, poivrer. Cuire 8/10 min à couvert.
-Poêler les courgettes en rondelles dans un filet d'huile, 10 min à feu moyen en remuant.
-Faire la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la chapelure, 1 c. à soupe de parmesan et le beurre ramolli.
-Répartir dans un plat à bord haut un tiers de courgettes, de tomates, de mozzarella coupée en rondelles, parsemer de parmesan. Recommencer l'opération deux fois. Couvrir de pâte à crumble, parsemer de pignons et arroser d'un filet d'huile d'olive. Cuire 25 min au four préchauffé à 190°C. Servir parsemé de persil ciselé.

Conseil



Ecrit par Maud Pineau

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