Endive à la noix de coco

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recette Endive à la noix de coco curry lait pomme fruits oignons ail

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
 1 kg d'endives
  100 g d'oignons
 1 pomme
 2 c
  à soupe de noix de coco séche
 1 c. à café de sucre
 1 c. à café de curry
 1 pincée d'ail en poudre
 3 c. à soupe de lait
 40 g de beurre
 sel
  poivre
1

Coupez la base des endives et retirez les premières feuilles. Coupez les endives en deux dans la longueur. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Pelez la pomme ôtez le coeur et les pépins et coupez en lamelles.

2
3

Faites fondre le beurre dans une casserole large et à fond épais. Ajoutez les oignons et les endives.

4
5

Mélangez pendant trois minutes avec une spatule en bois. Ajoutez la pomme, la noix de coco, le curry, le sucre et l'ail en poudre, salez et poivrez. Arrosez avec le lait mélangez à nouveau,

6
7

Couvrez et faites cuire 30 min à feu très doux.

8
9

S’il reste trop de liquide lorsque la cuisson est terminée, découvrez la casserole et laissez évaporer le liquide, s'il en manque ajoutez un peu d'eau refaites bouillir.

10
11

Servez avec un rôti ou des côtes de porc.

Ingrédients

 1 kg d'endives
  100 g d'oignons
 1 pomme
 2 c
  à soupe de noix de coco séche
 1 c. à café de sucre
 1 c. à café de curry
 1 pincée d'ail en poudre
 3 c. à soupe de lait
 40 g de beurre
 sel
  poivre

Instructions

1

Coupez la base des endives et retirez les premières feuilles. Coupez les endives en deux dans la longueur. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Pelez la pomme ôtez le coeur et les pépins et coupez en lamelles.

2
3

Faites fondre le beurre dans une casserole large et à fond épais. Ajoutez les oignons et les endives.

4
5

Mélangez pendant trois minutes avec une spatule en bois. Ajoutez la pomme, la noix de coco, le curry, le sucre et l'ail en poudre, salez et poivrez. Arrosez avec le lait mélangez à nouveau,

6
7

Couvrez et faites cuire 30 min à feu très doux.

8
9

S’il reste trop de liquide lorsque la cuisson est terminée, découvrez la casserole et laissez évaporer le liquide, s'il en manque ajoutez un peu d'eau refaites bouillir.

10
11

Servez avec un rôti ou des côtes de porc.

Endive à la noix de coco

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