Endives caramélisées au sirop d’érable

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recette Endives caramélisées au sirop d'érable noisettes entières persil plat

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins
 4 belles endives
 
 3 cuil. à soupe d'huile
 
 8 cuil. à soupe de sirop d'érable
 
 40g de noisettes entières
 
 sel
 
 poivre
 
 quelques branches de persil plat.
1

Détaillez vos endives en 2 dans le sens de la longueur, et ôtez la partie dure du coeur.

2
3

Émincez-les dans le même sens en grandes lanières d'1 cm de large.

4

Lavez puis égouttez-les.

5
6

Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile, ajoutez les endives à feu vif et faites cuire environ 5/6 mn tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois et en donnant une légère coloration.

7

Déglacez le tout avec le sirop d'érable.

8

Ajoutez les noisettes et laissez compoter, caramélisez à feu moyen environ une dizaine de minutes.

9

Surveillez la cuisson (rajoutez une petite quantité d'eau si le jus mijoté devenait trop concentré).

10

Salez, poivrez, parsemez de persil plat ciselé.

Ingrédients

 4 belles endives
 
 3 cuil. à soupe d'huile
 
 8 cuil. à soupe de sirop d'érable
 
 40g de noisettes entières
 
 sel
 
 poivre
 
 quelques branches de persil plat.

Instructions

1

Détaillez vos endives en 2 dans le sens de la longueur, et ôtez la partie dure du coeur.

2
3

Émincez-les dans le même sens en grandes lanières d'1 cm de large.

4

Lavez puis égouttez-les.

5
6

Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile, ajoutez les endives à feu vif et faites cuire environ 5/6 mn tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois et en donnant une légère coloration.

7

Déglacez le tout avec le sirop d'érable.

8

Ajoutez les noisettes et laissez compoter, caramélisez à feu moyen environ une dizaine de minutes.

9

Surveillez la cuisson (rajoutez une petite quantité d'eau si le jus mijoté devenait trop concentré).

10

Salez, poivrez, parsemez de persil plat ciselé.

Endives caramélisées au sirop d’érable

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