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Endives caramélisées au sirop d'érable


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  10 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 belles endives
fleche  3 cuil. à soupe d'huile
fleche  8 cuil. à soupe de sirop d'érable
fleche  40g de noisettes entières
fleche  sel
fleche  poivre
fleche  quelques branches de persil plat.
photo

Préparation :

Détaillez vos endives en 2 dans le sens de la longueur, et ôtez la partie dure du coeur.

Émincez-les dans le même sens en grandes lanières d'1 cm de large.
Lavez puis égouttez-les.

Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile, ajoutez les endives à feu vif et faites cuire environ 5/6 mn tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois et en donnant une légère coloration.
Déglacez le tout avec le sirop d'érable.
Ajoutez les noisettes et laissez compoter, caramélisez à feu moyen environ une dizaine de minutes.
Surveillez la cuisson (rajoutez une petite quantité d'eau si le jus mijoté devenait trop concentré).
Salez, poivrez, parsemez de persil plat ciselé.


Ecrit par julie

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